Cuisine dans un centre de formation

ohlala! mettre un gant alimentaire!! nous on ne nous a jamais dit ça! comme quoi les conseils d'hygiène dépendent drôlement d'un prof à un autre!

un gant alimentaire seulement pour les crudités car ton légume ne va pas cuire!!!
si tu fais una assiette de crudité, pour la dresse, tu dois mettre un gant alimentaire, mais pour un plan ou ton légume va cuire ce n'est pas la peine...

trop vite écrit ...plein de fautes...je recommence:

il faut mettre un gant alimentaire quand tu prépare, tu dresse une assiette de crudité... car ton légume ne cuit pas. pour un plat ou le légume cuit ce n'est pas la peine

julie21 a écrit:trop vite écrit ...plein de fautes...je recommence:

il faut mettre un gant alimentaire quand tu prépare, tu dresse une assiette de crudité... car ton légume ne cuit pas. pour un plat ou le légume cuit ce n'est pas la peine

Mais tu vois nous notre prof nous dit seulement de ne pas prendre les légumes à pleines mains, il veut qu'on dresse avec des cuillères, c'est galère d'ailleurs!!

Amandine pour les fotos ....c cool

j'ai entendu dire qu'il fallait éplucher les fruits en tenant avec une fourchette, jamais avec les mains...qu'en pensez-vous?

c'est vraiment sympa

mathilde a écrit:j'ai entendu dire qu'il fallait éplucher les fruits en tenant avec une fourchette, jamais avec les mains...qu'en pensez-vous?

ça ne sert à rien puisque que tu dois laver tes légumes après les avoir épluché! En tout cas je n'ai jamais entendu parler de ça! Pour couper tes crudités peut être, mais pas pour les éplucher, je pense pas.

tu relaves des oranges ou des pommes après les avoir épluchées?

ah ben non en effet, les pommes et les oranges on les relave pas après les avoir épluchés....
ben écoute du coup je sais pas... moi je pensais surtout aux légumes, j'avais pas fais gaffe que tu avais écrit "fruits"

Ben, je dirais que si c'est pour une tarte aux pommes, en fait si le fruit doit cuire, faut pas se prendre la tête, après si c'est pour une salade de fruit, tu te laves bien les mains avant de les manipuler et tu évites de les prendre à pleine main, car ça doit quand même être galère d'éplucher une pomme en la tenant avec une fourchette!! Non?! En tout cas, nous en cours on a jamais fait ça, mais bon si ça se trouve mon prof est moins strict côté hygiène que d'autres

je m'imagine mal le faire à la fourchette, surtout pour des pommes, mais je tiens ça de ma tutrice de stage, qui est cesf et fait parfois jury pour les EP, elle m'a dit que c'est un gros défaut qu'ont les élèves qui font par le CNED, donc elle m'a montré avec une orange, ce qui me parait + facile...mais si même en école vous ne le faites pas...ça dépend peut être des jurys...

ben je pense oui!! car on en discutait avec Julie qui est en 3ème année, elle avait rencontré une prof de cuisine en BTS ESF qui lui avait expliqué qu'il fallait dresser les plats de crudité avec un gant, alors que notre prof à nous nous dit juste d'éviter d'y mettre trop les doigts et de le faire à la cuillère.